วิธีป้องกันการซึมของไขมันในกล่องคราฟท์อาหารจานด่วน: การเคลือบที่ปราศจากฟลูออรีน

การเปลี่ยนจากการใช้สารเคมีที่มีฟลูออริเนตถือเป็นความจำเป็นด้านกฎระเบียบ การศึกษาในปี 2017 โดย Schaider และเพื่อนร่วมงานได้คัดกรองตัวอย่างบรรจุภัณฑ์อาหารฟาสต์ฟู้ดของสหรัฐอเมริกาเกือบ 400 ตัวอย่าง และพบสารเคมีที่มีฟลูออริเนตในกระดาษกันน้ำมันจำนวนมาก นับตั้งแต่นั้นมา ประเทศสมาชิกสหภาพยุโรปได้จำกัด PFAS ในกระดาษสัมผัสอาหาร และเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลักๆ ในปัจจุบันกำหนดให้ต้องแสดงใบรับรองปลอดฟลูออรีนจากซัพพลายเออร์บรรจุภัณฑ์

เหตุใดจาระบีจึงซึมเข้าสู่บอร์ดคราฟท์ก่อนที่อาหารเย็นจะเย็นลง

จาระบีแทรกซึมเข้าไปในกระดานคราฟท์โดยการดูดซึมของเส้นเลือดฝอยระหว่างเส้นใยเซลลูโลส และอัตราจะเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิของน้ำมันสูงขึ้น

คราฟท์บอร์ดเป็นโครงข่ายที่มีรูพรุนของเส้นใยเซลลูโลส 20-40 ไมครอน น้ำมันปรุงอาหารที่อุณหภูมิเสิร์ฟจะมีความหนืดน้อยกว่าประมาณแปดเท่าที่อุณหภูมิ 90°ซ เมื่อเทียบกับที่อุณหภูมิ 25°ซ ในการทดสอบการกักเก็บน้ำมันร้อน แผ่นที่ไม่เคลือบ 300 แกรม แสดงให้เห็นความชื้นที่มองเห็นได้ภายในสองนาทีที่อุณหภูมิ 90°C ซูเปอร์คาเลนเดอร์ทำให้เมทริกซ์ไฟเบอร์หนาแน่นขึ้น และยกสิ่งกีดขวางไปยัง Kit 5-7 แต่น้ำมันร้อนยังคงพบรูเข็ม ปลายไฟเบอร์ และเส้นรอยพับ

นั่นคือเหตุผลที่ผู้ระบุขออัตรา Kit และเวลากักเก็บน้ำมัน แทนที่จะอาศัยน้ำหนักกระดาษพื้นฐาน กล่องที่หนักกว่าจะดูดซับน้ำมันได้มากขึ้นก่อนที่คราบจะปรากฏ มันไม่หยุดการเจาะ ในฐานะที่เป็น แนวโน้มการซื้อกลับบ้าน ดันอาหารที่ร้อนและมันมากขึ้นลงในภาชนะกระดาษ ชั้นกั้นจึงกลายเป็นการตัดสินใจของผลิตภัณฑ์อย่างแท้จริง

การเคลือบท่ีต้านทานนำ้มันปราศจากฟลูออรีน: วิธีปิดกั้นน้ำมันโดยไม่ใช้ PFAS

การเคลือบป้องกันคราบน้ำมันที่ปราศจากฟลูออรีนจะสร้างฟิล์มต่อเนื่องบนพื้นผิวกระดานซึ่งจะบล็อกไม่ให้น้ำมันเปียก แทนที่เคมีโพลีเมอร์ที่มีฟลูออรีนซึ่งครองกระดาษกันน้ำมันมานานหลายทศวรรษ

มีสามกลุ่มผลิตภัณฑ์ครองตลาด ได้แก่ สารเคลือบกระจายตัวแบบน้ำ สารเคลือบ PLA อัดขึ้นรูป และกระดาษที่มีความหนาแน่นเชิงกล สูตร PFAS รุ่นเก่าถึง Kit 12 โดยการลดพลังงานพื้นผิวของเส้นใย การเคลือบสารกระจายตัวที่ปราศจากฟลูออรีนจะปิดเส้นเลือดฝอยด้วยตัวสร้างฟิล์ม เช่น อนุพันธ์ของแป้ง เซลลูโลสอีเทอร์ อะคริลิกโคโพลีเมอร์ และส่วนผสมของเกล็ดเลือดแร่ น้ำหนักเคลือบแห้งโดยทั่วไปคือ 8-15 แกรม และฟิล์มถึง ชุดที่ 8-10

หากต้องการดูอย่างใกล้ชิดว่าแผงกั้นจาระบีทำงานอย่างไรบนรูปทรงถาดต่างๆ โปรดดูภาพรวมทางเทคนิคของเรา บรรจุภัณฑ์กันน้ำมันสำหรับถาดอาหารกระดาษแข็ง .

ผู้ผลิตที่ควบคุมทั้งสูตรการเคลือบและการแปลง เช่น Xuancheng Bo Site Commodity Co., Ltd. (papercup-factory.com) สามารถปรับการเคลือบให้เข้ากับเมทริกซ์อาหารได้: ปริมาณของแข็งแห้งที่สูงขึ้นสำหรับไก่ทอด น้ำหนักเคลือบที่ลดลงสำหรับเบเกอรี่

กล่องอาหารกลางวันกันน้ำมันที่ย่อยสลายได้สำหรับมื้ออาหารที่มันเยิ้ม กล่องอาหารกลางวันขึ้นรูปจากเส้นใยพืชพร้อมแผงกั้นน้ำมัน ออกแบบมาสำหรับไก่ทอด เบอร์เกอร์ และผัดร้อน ช่วยให้อาหารไม่รั่วซึมระหว่างการจัดส่ง รูปแบบใช้ครั้งเดียววางซ้อนกันได้เหมาะกับการดำเนินธุรกิจบริการอาหารที่รวดเร็ว ดูผลิตภัณฑ์ →

การให้คะแนนของชุด ค่า Cobb และการกักเก็บน้ำมัน: ข้อมูลที่คาดการณ์ประสิทธิภาพของสนาม

การทดสอบชุดอุปกรณ์ (TAPPI T-559 / ISO 16532-2) เป็นข้อกำหนดคุณสมบัติการต้านทานจาระบีขั้นเด็ดขาดสำหรับกล่องบอร์ดฟาสต์ฟู้ด โดยต้องใช้ Kit 8 ขั้นต่ำสำหรับเบอร์เกอร์และมันฝรั่งทอด และชุด 10 สำหรับไก่ทอดกรอบ

วิธี Kit ใช้สารละลายที่มีตัวเลข 12 รายการ โดยเพิ่มอัตราส่วนของน้ำมันละหุ่ง เอ็น-เฮปเทน และโทลูอีน การให้คะแนนเริ่มจาก 1 (อ่อนแอที่สุด) ถึง 12 (แข็งแกร่งที่สุด) การทดสอบรวดเร็วและทำซ้ำได้แต่ไม่ได้จำลองความร้อนหรือเวลา จับคู่กับการทดสอบการกักเก็บน้ำมันที่อุณหภูมิ 60-100°C เป็นเวลา 15-30 นาที และการตรวจสอบการดูดซึมน้ำของ Cobb (TAPPI T-441) สำหรับอาหารเปียก

ความสามารถในการรีไซเคิลและการสลายตัว: การเคลือบเป็นตัวกำหนดจุดสิ้นสุดของชีวิต

การเคลือบสารกระจายตัวที่ปราศจากฟลูออรีนสูตรน้ำทำให้กล่องคราฟท์สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้และรีไซเคิลได้ในกระแสกระดาษมาตรฐาน การเคลือบ PLA และ PE บังคับให้กล่องแยกเส้นทางการกำจัด

กล่องกันน้ำมันซึ่งไม่สามารถรีไซเคิลได้จะขัดขวางจุดประสงค์ในการเปลี่ยนจากพลาสติก การเคลือบแบบกระจายตัวที่เนื้อกลับ 8-15 แกรมต่อ PTS-RH:021 และเข้าสู่การรีไซเคิลกระดาษแข็งที่มีอยู่ การอัดขึ้นรูป PLA ต้องใช้ปุ๋ยหมักทางอุตสาหกรรมที่อุณหภูมิ 58°C และปนเปื้อนการรีไซเคิลกระดาษในถังขยะที่ไม่ถูกต้อง กล่องเคลือบ PE ไม่สามารถย่อยสลายได้หรือได้รับการยอมรับจากโครงการเทศบาลส่วนใหญ่

กล่องเบอร์เกอร์เป็นกระแสที่มีปริมาณมากซึ่งท้ายที่สุดจะต้องนำไปรีไซเคิลก็ต่อเมื่อสารเคลือบเอื้ออำนวยเท่านั้น โปรแกรมของเทศบาลกำลังเริ่มทดสอบกระดาษที่นำกลับมาใช้ใหม่สำหรับ PFAS ดังนั้นสูตรที่ปราศจากฟลูออรีนและละลายซ้ำได้จึงเป็นข้อกำหนดเฉพาะระยะยาวที่ปลอดภัยเพียงอย่างเดียว

กล่องเบอร์เกอร์กระดาษคราฟท์เกรดอาหารพร้อมก้นเสริม กล่องเบอร์เกอร์กระดาษคราฟท์เวอร์จิ้นมีฐานเสริมเพื่อป้องกันการรั่วซึมและรักษาความสมบูรณ์ของเบอร์เกอร์ ย่อยสลายได้ทางชีวภาพและเป็นไปตามข้อกำหนดในการสัมผัสกับอาหาร ทำให้เป็นทางเลือกที่เป็นประโยชน์สำหรับความต้องการบรรจุภัณฑ์อาหารจานด่วนปริมาณมาก ดูผลิตภัณฑ์ →

รายการตรวจสอบการจัดซื้อจัดจ้าง: การตรวจสอบกล่องท่ีต้านทานนำ้มันปราศจากฟลูออรีนก่อนตัดสินใจซื้อ

ก่อนสั่งซื้อ ให้ตรวจสอบสี่สิ่ง: ใบรับรองการทดสอบชุดอุปกรณ์ ใบรับรองปลอดฟลูออรีนที่มีการวิเคราะห์ทางเคมี เอกสารประกอบการสัมผัสอาหาร และการทดลองภาคสนามพร้อมเมนูเด็ดของคุณเอง

สอบถามซัพพลายเออร์แต่ละรายเกี่ยวกับการส่งมอบทั้งหกรายการนี้เป็นลายลักษณ์อักษร และทำให้ข้อมูลการทดสอบเป็นส่วนหนึ่งของสัญญาการซื้อ

1. การเคลือบ TDS: ระบุเคมีพื้นฐาน เช่น แป้ง เซลลูโลส อะคริลิก หรือส่วนผสมของเกล็ดเลือดแร่
2. รายงานการทดสอบในห้องปฏิบัติการ: อัตราชุดต่อ TAPPI T-559 และค่า Cobb ต่อ TAPPI T-441 ที่ออกภายใน 12 เดือนที่ผ่านมา
3. การประกาศฟลูออรีน: ฟลูออรีนทั้งหมดต่ำกว่า 10 ppm โดยไอออนโครมาโทกราฟีหรือวิธีการคัดกรองที่เทียบเคียงได้
4. การปฏิบัติตามข้อกำหนดในการสัมผัสกับอาหาร: เอกสารสำหรับอาหารร้อนและมันเยิ้มภายใต้ EU 10/2011 และ FDA 21 CFR 176.170
5. การทดลองภาคสนาม: 30 นาทีกับสินค้าที่ร้อนแรงที่สุดของคุณ รวมถึง 10 นาทีในถุงจัดส่งแบบมาตรฐาน
6. การตรวจสอบการแปลง: ประสิทธิภาพการพับ พับ และปิดผนึกด้วยความร้อนบนสายการบรรจุภัณฑ์ที่มีอยู่ของคุณ

ตรรกะเดียวกันนี้ใช้กับรูปแบบที่เล็กกว่า ถาดเรือกันน้ำมันสำหรับไก่ทอดและมันฝรั่งทอดเคลือบด้วยเส้นน้ำเดียวกัน และระดับ Kit ควรตรงกับกล่องหลัก

ถาดอาหารกระดาษคราฟท์เคลือบน้ำมัน ตาข่ายแดง ทรงเรือ ถาดกระดาษคราฟท์กันน้ำมันพร้อมดีไซน์ตาข่ายสีแดงที่โดดเด่นช่วยยึดเบอร์เกอร์ ของทอด และนักเก็ตไก่ได้อย่างปลอดภัย โครงสร้างที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพและรูปทรงที่มั่นคงเหมาะกับทั้งการจัดส่งและการรับประทานอาหารในร้าน ดูผลิตภัณฑ์ →

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการเคลือบท่ีต้านทานนำ้มันปราศจากฟลูออรีน

กล่องคราฟท์อาหารจานด่วนต้องใช้ Kit ระดับเท่าใดสำหรับอาหารทอด

เบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด และนักเก็ตต้องมี Kit 8 ขั้นต่ำ ไก่ทอดกรอบและฟิชแอนด์ชิปส์ที่ร้อนกว่าและมีน้ำมันมากกว่า ต้องใช้ Kit 10 ขอใบรับรองสำหรับส่วนผสมของบอร์ดและสารเคลือบที่แน่นอน

สารเคลือบกันน้ำมันปราศจากฟลูออรีนปลอดภัยสำหรับการสัมผัสกับอาหารโดยตรงหรือไม่?

ใช่. สารเคลือบกระจายตัวสูตรน้ำจัดทำขึ้นจากวัตถุดิบที่ผ่านการรับรองการสัมผัสกับอาหาร และสามารถปฏิบัติตามระเบียบข้อบังคับ EU Framework 1935/2004, EU 10/2011 และ FDA 21 CFR 176.170 ซัพพลายเออร์จะต้องจัดทำคำประกาศการปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับการเคลือบที่ใช้

กล่องเคลือบฟลูออรีนฟรีมีราคาสูงกว่ากล่องเคลือบ PFAS หรือไม่

การเคลือบสารกระจายตัวที่ปราศจากฟลูออรีนจะเพิ่มประมาณ 5-15% เมื่อเทียบกับสูตรผสมฟลูออริเนตแบบเดิม แต่ช่องว่างจะแคบลงตามปริมาตร เนื่องจากการห้ามใช้ PFAS มีการขยายตัว การพึ่งพาเคมีฟลูออริเนตจึงเป็นความเสี่ยงระยะยาวที่มีราคาแพงกว่า

กล่องคราฟเคลือบน้ำเข้าไมโครเวฟได้หรือไม่?

เฉพาะในกรณีที่ซัพพลายเออร์รับรองความเข้ากันได้ของไมโครเวฟ สารเคลือบกระจายตัวบางประเภทจะอ่อนตัวลงหรือแยกออกจากกันที่อุณหภูมิสูงกว่า 110°C ในขณะที่สูตรที่มีความเสถียรต่อความร้อนสามารถทำความร้อนซ้ำได้สูงถึง 160°C ตรวจสอบด้วยรายงานผลการทดสอบผลิตภัณฑ์ก่อนอนุมัติ